Man sollte sich erstmal fragen was man mit dem Rechner machen möchte.
Legt man sehr viel Wert auf eine flexible Konfiguration , also nach dem Motto ich bin der Administrator und möchte es auch bleiben.
Oder möchte man eine intuitive Benutzerführung (wie bei Windows).
Meiner Erfahrung nach schließen sich diese Eigenschaften gegenseitig aus, weil sich eine flexible Konfiguration gar nicht oder nur schwer mit grafischen Programmen (werden in der Unixphilosophie als Captive User Interface bezeichnet) erreichen läßt.
Man kann alle Distributionen theoretisch sowohl als Server als auch als Desktoprechner konfigurieren, weil der Linuxbetriebsystemkern universell programmiert wurde. Wenn man einen Internetserver installieren möchte, wird empfohlen sich den Linuxkernel selbst zu übersetzen. Die Standardkernel sind eher für Desktoprechner geeignet.
Man sollte aus Sicherheitsgründen auf einem Internetserver keinen Desktop und auch keinen XServer installieren. Bei manchen Distributionen wird ein Desktop und der XServer immer automatisch installiert. Das schränkt dann die Einsatzmöglichkeiten etwas ein.
Wenn jemand ein Universalbetriebsystem (Desktoprecher , Internetserver oder Router) haben möchte, dem kann ich Debian GNU/Linux empfehlen.