Du kannst Temperatur (Einheit: Grad Celsius) nicht direkt in Leistung (Einheit: Watt) umrechnen. Du müßtest theoretisch herauskriegen, welche Wärmeleistung (in Watt) deine GeForce 6800 Ultra und die beiden Festplatten abgeben und dann sehen, ob du damit unter 125Watt bleibst.
In der Praxis kannst du herausfinden, welche elektrische Leistung die Graphikkarte und die Festplatten aufnehmen (hier gilt: Leistung = Strom x Spannung); falls du damit unter 125 Watt bleibst, sollte alles klar sein.
Einfacher ist allerdings, du sagst uns, welchen Wasserkühler du hast; bestimmt weiß dann einer von unseren WaKü-Spezialisten, ob der für eine 6800 Ultra plus zwei Festplatten ausreicht oder nicht.