Etwas was mich schon länger beschäftigt ist: Warum schneiden
Messer besser wenn man sie hin und her bewegt. Hat das was
mit dem Schneidewinkel zu tun oder kommt hier schlicht Reibung
ins Spiel. Ins Wirtshaus will ich deswegen nicht extra gehen, deshalb
frag ich mal hier. Angenehmes Wochenende, Andy
De_prodigo_Filio 
andy11 „Messer Frage“
Moin Andy
Warum schneiden Messer besser wenn man sie hin und her bewegt.
Weil sie das Schneidgut dann "zersägen" oder besser, das Messer ist für das Schneidgut nicht OK. Dass das Messer stumpf ist will ich jetzt so nicht sagen aber wenn ich bei einer Nassrasur die Klinge auch noch seitlich bewegen sollte, wäre die Sauerei im Bad perfekt :-))
Beim schneiden von Brot sind die Anforderungen an ein Messer sicher nicht hoch genug anzusetzen, aussen die harte Kruste, innen der weiche Brotteig, da kann mitunter ein Wellenschliff schon Vorteile haben. Wenn man aber bei Wurst das Problem hat, hilft nur ein guter Schleifstein...
Gruß aus Solingen Jürgen
